1.无冰小龙虾尾解冻。
2.适量水烧开。
3.龙虾尾放入。
4.焯水一两分钟。
5.捞出过一下凉水，控干水份备用。
6.蒜切成蓉。
7.姜切末。
8.清水洗一下，控水。
9.锅里适量油，花椒，洋葱丝，姜末，香菜放入。
10.炸至微微焦黄。
11.捞出。
12.剁好的蒜蓉先放三分之二。
13.炸至蒜香浓郁，金黄。
14.小龙虾尾倒入。
15.适量盐，蚝油，生抽，鸡精调味。
16.翻炒几下。
17.倒入一罐啤酒。
18.小火煮10分钟，（爱吃辣的可放2个小米椒碎）
19.把剩下的三分之一蒜蓉倒入。
20.翻炒几下，关火。
21.成品。
22.成品。
